「醸す森-kamosu mori-」是「酒の宿　玉城屋」在新潟県十日町市松之山經營的一間旅館兼酒吧。經營理念與苗場酒造蔵元不謀而合：「透過日本酒為各人帶來新的感覺和形象」。因此酒造蔵元便以「醸す森-kamosu mori-」作為新銘柄的名稱。
 
「醸す森-kamosu mori-」並不是由苗場酒造的杜氏釀造，整個釀造過程由２６歲蔵人武田翔太 作為釀造負責人，並由前杜氏「新潟の名工」新保英博 親自指導。
 
通常情況日本酒會以「3段仕込」方式作製醪(發酵)，分４天以３次方式將原材料混合。但「醸す森-kamosu mori-」使用了「1段仕込・添仕込」方式，令酒精度數控制在13至14度，仍包留部分殘糖，成品帶有清爽、濃郁的口感，同時保留了醇厚的吟釀香氣和米的甜味。
 
「醸す森-kamosu mori-」純米大吟醸 生酒屬於系列中較為甘甜的類型。帶有像巨峰提子和菠蘿一樣的甜味，還有像乳酸一樣的酸味。